Зачем нужно знать, чем заменить яйцо? Эта статья пригодится тем, у кого аллергия на куриные яйца, кто на строгой диете или постится. Или даже любой хозяйке, которая затеяла выпечку, а в доме не оказалось яиц. Не бежать же в магазин срочно за покупками, когда замену можно сделать легко и просто.
Но тут нужно сделать оговорку: настоящее куриное яичко делает тесто все же воздушнее и вкуснее. Немного, но отличие все же чувствуется. Поэтому заменять или нет, решать вам, дорогие посетители сайта Смузи Мама. Мы же предлагаем:
Список продуктов, которыми можно заменить яйцо
Список ниже составлен на основе собранной информации в Интернете и проверен на практике. Каждый ингредиент легко купить в современных супермаркетах и держать в запасе на кухонных полках:
- Семена чиа 15 гр. (1 ст.л.)
- Арахисовая паста (3 стол. ложки).
- Крахмал кукурузный или картофельный (1 ч.л.).
- Нут измельченный (1 ст.л.).
- Лён (перетертые семена 1 ст.л.).
- Агар-агар в порошке (1 ст.л.).
- ¼ стакана яблочного пюре.
- ½ среднего банана.
- Овсяные хлопья (2 ст.л.).
Для того, чтобы заменить одно яйцо, нутовую муку, крахмал или перетертые семена льна нужно взять по 1 столовой ложке и залить 3 ст.л. охлажденной кипяченой воды. Напоминаем, что берем только один ингредиент (крахмал, нутовая мука и т.д.).
Приготовить замену одному яйцу для выпечки в качестве связующего компонента очень просто: берем указанный ингредиент и, помешивая, добавляем воду. Прибавлять воду нужно постепенно, чтобы не образовалось комочков и до состояния густой сметаны.
Важно! В муку из нута или крахмала нужно подмешать 3 ст.л. В 1 ст.л. порошка агар-агара только 1 (одну!) столовую ложку воды. Все это размешивается с холодной кипяченой водой. А вот овсяные хлопья нужно пропустить через кофемолку и замочить в 4 столовых ложках горячей воды на 15-20 минут и дать разбухнуть.
С семенами чиа поступаем немного по-другому: 15 гр (около 1 ст.л.) заливаем 3-4 ст. ложками воды. Оставляем на полчаса для разбухания. Для того, чтобы заменить 1 яйцо, нужно взять столовую ложку именно вязкой жидкости, которая образуется при набухании семян. Ее вяжущие свойства и нужны для замены белка куриного яйца. А сами семена также можно использовать для приготовления. Ведь они вкусные и суперполезные.
Надеемся, что вам поможет приведенный выше список продуктов. Чтобы точно знать, чем заменить яйцо. К тому же всё делается быстро, а готовить на этих ингредиентах не только просто, но и полезно для здоровья. Заглядывайте, у нас еще много рецептов и полезных советов.
