Для тех, кто только начинает и не знает как готовить семена чиа, а также для тех, кто сомневается в правильности своих кулинарных познаний об этом продукте здоровья, предлагаем краткую инструкцию об особенностях их приготовления в домашних условиях. Напомним, что они требуют обязательного замачивания перед использованием для приготовления смузи или других блюд.
Как правильно замочить и готовить семена чиа
Особенностью этого продукта здоровья в том, что при замачивании нужно соблюдать определенные пропорции. Так как эти мелкие зернышки могут впитать объем жидкости в 12 раз больше, чем занимают пространство собственными размерами перед встречей с водой. Соответственно, увеличиваясь в объеме и образуя желеобразную массу.
Конечно, можно добавлять жидкости столько, сколько захочешь. Но не стоит здесь увлекаться. Оптимальное соотношение 1 часть семян на 4 части воды для замачивания. Если добавить слишком много влаги, получается жидковатый напиток, который не каждому понравится. При недостатке жидкого ингредиента зерна не дают всю полноту вкусовых ощущений. Важно: необходимо периодически перемешивать замоченное семя.
На сайте Смузи Мама есть специальная статья «Смузи с чиа», а здесь предлагаем классику: оригинальный рецепт от коренных народов Мексики «Чиа фреска». Все просто: семена заливаются фруктовым соком и оставляются для набухания на 15-20 минут. Затем съедаются с удовольствием в виде желе.
Как готовить семена чиа для различных блюд
Порошок из зерен имеет тонкий аромат и слабо выраженный ореховый вкус. Это позволяет использовать сами зерна и порошок из них для усиления вкусовых оттенков блюд и создания необычных гастрономических новинок на вашем столе. Ниже перечисляем опробованные способы приготовления семян чиа для самых разнообразных целей:
Для смузи зерна заливаются жидким ингредиентом из рецепта прямо в чаше блендера и оставляются на 15-20 минут. Затем добавляются все остальные компоненты и взбиваются.
Ростки пророщенных семян обычно добавляют в салаты.
Для похудения в низкокалорийный смузи добавляется одна столовая ложка разбухших зерен. Это вполне достаточно для утоления голода и приобретения стройности.
Пропущенные через кофемолку зерна добавляют в каши, салаты и соусы.
Для пудинга зерна заливают жидкостью и оставляют в холодильнике на 6 часов.
Если готовите оладьи или другие изделия из теста, то можно добавлять после непродолжительного замачивания.
Более того, столовую ложку заранее замоченных семян чиа рекомендуется добавлять в:
- Чашку обычного чая.
- Стакан томатного сока.
- Пудинг.
- Изделия из выпечки, ведь 2 столовые ложки чиа заменяют 1 куриное яйцо.
На страницах сайта Смузи Мама вы найдете еще много рецептов о том, как готовить семена чиа, чтобы есть с удовольствием. Мы же предлагаем попробовать один из подборки рецептов коктейлей с использованием зерен. Поверьте, не пожалеете. И этот продукт здоровья станет постоянным гостем в вашем рационе здорового питания.
